Cách nấu cà ri heo với hương vị đậm đà, được tạo nên bởi phần nước sốt có vị cốt dừa và vị cay nồng của các loại gia vị đặc trưng.
Đang xem: Cách nấu cà ri sườn heo thơm ngon, béo ngậy đơn giản
Cà ri là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Ấn Độ. Nhưng cũng được phổ biến tại nhiều quốc gia khác như Nhật Bản, Thái Lan, Mỹ, Việt Nam…Tuy nhiên mỗi nơi lại có những cách chế biến khác nhau với những hương vị cũng rất đặc trưng của nơi đó. Tại Việt Nam, món cà ri heo đặc biệt được ưa chuộng và nó cũng rất phổ biến bởi cách làm đơn giản, nhưng lại mang đầy đủ dinh dưỡng, bởi thịt, rau củ và phần nước sốt với gia vị phong phú đậm đà. Món này có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì và bún.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu cà ri heo
Thịt nạc heo: 500gram
Cà rốt: 1 củ
Khoai lang: 1 củ
Khoai tây: 2 củ
Sả: 3 nhánh
Tỏi, ớt
Nước cốt dừa
Bột cà ri
Gia vị: dâu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột canh.Thịt lợngiúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, nicaxin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm…(ảnh: Thanh Nhã).
Thực hiện cách nấu cà ri heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cà ri heo
Thịt heo rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.Khoai tây, khoai lang, cà rốt đều gọt vỏ, rửa sạch, riêng khoai tây sau khi gọt vỏ thì ngâm với nước để không bị ngả màu, cà rốt nên tỉa thành hoa cho đẹp mắt.Sau đó đem khoai tây và khoai lang cắt miếng vừa ăn khoảng 2 – 3 cm.Tỏi, sả, ớt băm nhỏ rồi chia thành 2 phần.Trong 100grthịt heochứa khoảng 271calocùng với 27.34gr chất đạm và 17.04gr tổng hàm lượng chất béo.
Bước 2: Ướp thịt heo đúng chuẩn món cà ri
Để món cà ri heo được đậm vị, cần phải ướp thịt với 1 phần tỏi, xả, ớt, thêm muối, đường và hạt nêm. Tất cả trộn đều với bột cà ri và ướp thịt trong vòng 15 phút.
Bước 3: Thực hiện công thức nấu cà ri heongon mềm mà không ngấy
Đặt nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi cho một chút dầu ăn phi thơm với phần tỏi, sả, ớt còn lại. Tiếp theo, cho phần thịt heo đã ướp vào đảo nhanh cho thịt săn lại. Sau đó đổ nước vào nồi với mức ngang với phần thịt rồi đun cho thịt mềm.Sau khi thịt mềm, tiếp tục cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào, đun đến khi gần chín mềm, rồi tiếp tục cho nước cốt dừa. Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi thấy nước sốt cà ri sền sệt rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri heo thơm ngon và bổ dưỡng. Giờ thì cho món ăn ra tô và có thể cùng nhau thưởng thức món đặc sản này.Nên nhớ khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị và không bị cháy đáy nồi (ảnh chụp màn hình: digifood.vn).
Thành phẩm món cà ri heo ngon mềm không thua kém hàng quán
Với cách nấu trên đây sẽ có một tô cà ri heo với màu sắc vàng óng, trông rất hấp dẫn. Hương vị thơm ngon, đậm đà với miếng thịt mềm tan trong miệng.Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của nước cốt dừa, vị bùi béo của khoai lang và cà rốt,cùng vị cay nhẹ của hành, tỏi, xả. Món cà ri heo có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì.
Cách nấu cà ri heo cũng có rất nhiều công thức biến tấu nguyên liệu khác nhau tùy khẩu vị mỗi người (ảnh chụp màn hình: afamily.vn).
Một số bí quyết nấu món cà ri heo ngon
Trước khi nấu, có thể nướng qua khoai tây và khoai lang. Bước này giúp cho chúng có hương thơm đậm đà hơn và đặc biệt là chúng không bị nát như cho trực tiếp vào nồi. Ngoài các lưu ý trong cách nấu, cũng nên chú ý từ bước chọn nguyên liệu. Cần chọn miếng thịt có màu tươi, khi ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt.Món cà ri heo có thể bảo quản được từ 1 đến 2 ngày trong thời tiết lạnh hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Đến khi ăn chỉ cần đem đun nóng lại.
Trên đây làcách nấu cà ri heovừa đơn giản vừa nhanh chóng nhưng vẫn đem lại hương vị đặc trưng, ngon miệng và bắt mắt.
Cari thịt heo ăn chung với cơm thì quá bá cháy rồi nè. Các nàng đã biết cách nấu cari thịt heo ăn kèm cơm nóng cho một bữa tối ấm áp bên gia đình và người thân của mình chưa? Nghe thì đơn giản nhưng thực hiện thì không giản đơn như bạn nghĩ đâu nhé. Chính vì lý do đó, sau đây LEAU FOOD sẽ giới thiệu đến bạn một trong những bí quyết nấu cari thịt heo ngon và chất lượng nhất mà các nàng không nên bỏ qua. Cùng theo dõi nhé.
Bí quyết nấu cari heo ngon miệng nhất
Nguyên liệu nấu cari thịt heo
Để nấu được món cari ngon thì điều bạn cần làm đó là lựa chọn cho mình được các nguyên liệu nấu nướng tươi và ngon nhất:
Thịt lợn: Bạn có thể chọn bất kỳ phần nào của thịt lợn tùy theo sở thích của bạn. Muốn thịt mềm, nhiều mỡ thì có thể chọn thịt ba chỉ và ngược lại nếu muốn thịt săn và chắc, có vị ngọt tự nhiên thì chọn nạc vai, chân giò,… Thêm nữa, sườn lợn cũng là một phần rất tuyệt vời để các bạn có thể nấu món cà ri. Tìm mua bột cari mình thích: Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ thông thường hoặc bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy nó hơn ở các siêu thị lớn
Nước cốt dừa: Bạn có thể mua lon hoặc nước dừa làm từ trái dừa ở các siêu thị lớn. Dù mua dừa tươi hay dừa lạnh đóng hộp thì cả hai đều ngon và có hương vị riêng. Hành tím: Chú ý tránh hành quá khô hoặc bị mốc đen Tỏi: Chọn loại tỏi tuy khá nhỏ và khó bóc nhưng có hương vị rất thơm ngon và dậy mùi nhiều hơn.
Nguyên liệu làm cari thịt heo
Các nguyên liệu khác như:
Gừng: Chọn củ gừng mẩy, hơi già để tăng hương vị và mùi cay.Sả
Rau mùi
Hành tâyỚt chuông xanh
Sữa tươi không đường
Dầu ăn
Muối tinh
Hạt tiêu
Mì chính (hay còn gọi là bột ngọt)Hạt nêm
Các yêu cầu về thịt heo khi nấu cari
Khi mua thịt heo nấu cari, các nàng nên lưu ý lựa chọn thật kỹ thịt heo tươi, sạch để có thể đảm bảo được mùi vị thơm ngon của món ăn nhé. Một số lưu ý như sau:
Các yêu cầu về thịt heo khi nấu cariChọn mua thịt heo có màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không bị bết dính hay có chất kỳ lạ, Ngược lại, nếu bạn ấn vào thịt heo mà thấy bị không có độ đàn hồi cũng như cảm giác được thịt mềm, nhão, thì có lẽ miếng thịt đó đã để qua ngày rồi đấy nhé. Nên lựa chọn các loại thịt đều màu, không có mùi lạ cũng như không xuất hiện các đốm vệt lạ
Thịt heo tươi phải đảm bảo được độ bóng, liên kết giữa nạc với mỡ
Cách nấu cari thịt heo
Bước 1: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước, thái nhỏ, băm nhỏ. Rửa sạch thịt lợn, dùng dao thái thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát. Trong một bát lớn, thêm các loại gia vị sau: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột cari, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa dầu ăn, trộn đều hỗn hợp này chung với thịt và ướp trong vòng 20 đến 30 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Một mẹo nhỏ là bạn nên cho khoai tây vào bát nước lạnh ngay sau khi cắt để khoai không bị chuyển sang màu nâu. Rửa sạch chúng và cắt từng miếng một.
Cắt rau củ ăn kèm thành miếng vừa ăn
Bóc vỏ với cà chua, ớt và hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của sả, cắt khúc và băm nhuyễn để khi nấu khi bị nhám, mùi thơm cũng đặc trưng hơn.
Cắt bỏ rễ rau mùi và rửa sạch với nước trước khi cắt.
Bước 3: Bắc chảo nóng lên bếp với một ít dầu, để lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho từ từ thịt lợn vào nồi để xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ sữa tươi không đường vào cùng với gói bột cari, vặn lửa nấu ở mức cao nhất.
Hướng dẫn nấu cari thịt heo ngon
Bước 4: Nấu tiếp tục như vậy trong khoảng 20 phút, sau đó mở vung, cho khoai tây vào hầm cùng với thịt. Chờ khoai chín khoảng 10 phút nữa thì cho hành tây, cà chua, hành tây vào. Cho thêm ớt bột vào nồi, đảo đều tay, đợi đến khi nồi cà ri sôi trở lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Hầm cari trong 30-40 phút
Bước 5: Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều hỗn hợp cari đang sôi và đợi nồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn cari thịt heo này rồi đó.
Thành phẩm cari thịt heo
Cari thịt heo ăn cùng cơm cũng rất ngon
Món cari có mùi đặc trưng của bột cari, có màu nâu vàng đẹp mắt. Khi ăn có vị béo ngậy, thịt thơm mềm và ngọt nước. Rau củ thấm vị cực kỳ bén miệng bạn nhé. Nồi cari nấu càng lâu sẽ càng ngon, càng đậm vị. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon miệng bạn nhé.
Xem thêm: Cách nhân giống cây cô tòng đuôi lươn 2019, cây cô tòng đuôi lươn
Chúng tôi mong rằng, các nàng sẽ có thể nhanh chóng áp dụng được công thức về cách nấu cari thịt heo thơm ngon này để có thể dễ dàng nấu ăn và chế biến món ngon cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.