Cách làm mắm cá sặc không xương

-

Mắm cá sặc theo luồng thông tin có sẵn như là đặc sản nổi tiếng của vùng Châu Đốc – An Giang. Lúc tới đây, bạn ta sẽ nghĩ ngay mang lại món mắm này. Cùng với vị ngọt với thanh của mắm, cùng rất vị mặn mặn từ bỏ cá sặc đã làm cho bạn bị mê hồn ngay trường đoản cú lần thử đầu tiên. Vắt nhưng, bạn cũng có thể tự thực hiện cách làm mắm cá sặc trên nhà, hãy theo dõi nội dung bài viết nhé.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá sặc không xương

Bạn sẽ xem: giải pháp làm mắm cá sặc ko xương


*

*

Cách có tác dụng mắm cá sặc thơm ngon tại nhà

Sau đó, thực hiện ướp cá với muối. Thông thường, công đoạn này bạn ta sẽ cho tầm 100ml rượu gạo trắng vào cá. Tiếp đến, dồn phần cá này vào khạp hoặc hủ. Sử dụng mo cau hoặc mo dừa ém nhẹm chặt xong để cục đá lên. để ý phải ỉm thật chặt thì cá không bị nổi lên trên bắt đầu ngon.

Hủ mắm sau khoản thời gian đã phơi nắng khoảng tầm 7 mang đến 10 ngày thì lấy vào. Từ bây giờ mắm sẽ ngả màu sắc vàng cùng nước sẽ đục hơn bởi nước thịt từ bỏ cá rã ra. Đổ phần cá này ra một chiếc rổ để cho ráo nước.

Tiếp tục, đến cá vào khạp hoặc hủ. Cứ một tờ cá là một trong lớp thính, hồ hết tay như vậy cho đến lớp cá với thính cuối cùng. Sau đó, gài chặt cá lại với mo cau và một phiến đá nặng đè lên. Lưu ý nên đậy kín đáo không để ánh nắng vào.

Ủ mắm kéo dãn khoảng trường đoản cú 2 mang lại 2 mon rưỡi. Dịp này, bọn họ sẽ thực hiện chao mắm. Mắm được chao cùng với thơm (hay nói một cách khác là khóm) thì mắm ra sẽ có màu đẹp cùng vị ngọt thanh hơn. Cách chao mắm vô cùng dễ. Chỉ cần chuẩn bị một chiếc cối, một chày là rất có thể làm được. Cho mắm vào cối và phần thơm đã giã nát vào. Thường xuyên cho con đường vào cối và bắt đầu giã. Lưu giữ ý, con đường và thơm được phân tách theo xác suất 1:1, tức là cứ 1 chén bát thơm bằm là một chén đường. Một cối mắm thì nên 1 bát thơm 1 bát đường là vừa ăn.

Xem thêm: Luật Đất Đai Và Các Văn Bản Hướng Dẫn Thi Hành, Văn Bản Pháp Luật Về Hướng Dẫn Luật Đất Đai

Giã mắm cho đến khi các hỗn vừa lòng tan hồ hết với nhau là được. Tiếp tục cho vào hủ ủ thêm một tháng nữa là hoàn toàn có thể thưởng thức được.

Mắm thành phẩm đang có màu đỏ nhạt trông rất ưa nhìn và hấp dẫn. Phần thơm lúc giã thuộc mắm đã và đang tan gần như trong mắm và giữ lại vị ngọt thanh từ bỏ nhiên. Mắm mềm, thơm ngon, giết mắm dai không trở nên bở là đạt được tiêu chuẩn.


*

Mắm cá sặc thành phẩm gồm màu đỏ ưa nhìn và hấp dẫn

Mắm này để càng lâu càng ngon. Mắm được ăn cùng với cơm trắng hết sức ngon và bắt cơm. Chỉ việc cho 1 trái ớt xắt nhuyễn vào mắm là rất có thể ăn được ngay. Rau củ sống chấm với mắm ăn cũng tương đối hao cơm. Các bạn nên thử tiến hành món này để đãi các bạn nhé!

Cá sặc lựa chọn con nhỏ tuổi nhỏ, đa số nhau nhằm khi có tác dụng mắm ra dễ ăn uống hơn nhỏ lớn. Nên mua cá sặc sinh hoạt vùng miền tây sông nước, nơi bao gồm kênh, rạch, sông ngòi. Bởi vì cá ở đây sống theo bé nước, sống thoải mái và tự nhiên nên thịt cá đã chắt, dai và ngon hơn cá nuôi.Khi ủ cá sệt biệt lưu ý là cần ém thật chặt. Bởi vì nếu cá không ém nhẹm chặt sẽ bị nổi lên trên và cá sẽ không còn được ủ đều, mất ngon.

Mắm cá sặc hoàn toàn có thể chao cùng với thơm hoặc chỉ đơn giản là chao với mặt đường là hoàn toàn có thể ăn được. Tuy vậy khi có thơm vào cá đang có red color đẹp mắt, với thịt cá đã mềm hơn, ngon hơn khôn xiết nhiều.