Cách làm đậu hũ thối

-
Đậu Phụ Thối là trong số những món nạp năng lượng được xếp vào món nạp năng lượng kinh dị nhất quả đât nhưng lại là 1 trong những món ăn đặc sản của đa số người dân Đài loan. Vậy giải pháp làm Đậu Phụ Thối tất cả khó không? Hãy để chúng tôi hướng dẫn các bạn cách có tác dụng để rất có thể thưởng thức món đậu phụ thối chuẩn chỉnh như người Đài Loan ngay tận nhà nhé.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hũ thối


Đậu Phụ Thối là trong số những món ăn uống được xếp vào món ăn uống kinh dị nhất thế giới nhưng lại là một món ăn uống đặc sản của tương đối nhiều người dân Đài loan. Vậy cách làm Đậu Phụ Thối bao gồm khó không? Hãy để cửa hàng chúng tôi hướng dẫn chúng ta cách làm để rất có thể thưởng thức món đậu hũ thối chuẩn như bạn Đài Loan ngay tận nhà nhé.

*
Cách làm đậu hũ thối – Món ăn độc đáo của siêu thị xứ Đài

Đài Loan vốn nổi tiếng là một đất nước có nền ẩm thực rất là đa dạng và phong phú. Mặc dù nhiên, trong số này có những món ăn uống thực sự là một trong những thử thách so với khách du lịch, nổi bật là món “đậu phụ thối”. Đúng như thương hiệu gọi, “đậu phụ thối” rất… thối, giữ mùi nặng giống cải bắp hoặc phân bón thối rữa. Tên hotline đã nói lên tất cả những hương vị của món ăn uống nhưng chớ vội quy kết là món ăn không ngon cơ mà hãy thanh nhàn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ra đây đó là một đặc sản.

*
Nhiều người thưởng thức đậu hũ thối lần đầu rất dễ cảm thấy bi thảm nôn bởi mùi thừa “THỐI”

Đậu hũ thối có xuất phát từ đâu?

Nguồn nơi bắt đầu của món đậu phụ thối có tương đối nhiều dị bản. Tuy nhiên, câu chuyện thịnh hành nhất là món ăn uống này vị một phái mạnh thư sinh nghèo tên Vương Trí Hòa từ thời vua Khang Hy tìm ra.

Do thi trượt khoa cử và không thể lộ mức giá về nhà, đàn ông thư sinh nghèo vương Trí Hòa yêu cầu ở lại gớm thành chào bán đậu phụ kiếm sống qua ngày. Một ngày kia, đậu phụ bị ế nhiều, anh đành đề xuất cắt nhỏ tuổi đậu phụ và mang đến vào một chiếc chum ướp muối. Vài ba ngày sau, lúc mở chum ra, anh nhận thấy đậu phụ đang hơi gửi sang màu sắc lục và bám mùi rất hắc. Anh nếm thử thứ “đậu phụ thối xanh” đó và thấy nó ngon tởm ngạc. Anh bạo dạn mang loại đậu hũ đặc trưng đó ra bán. Tính từ lúc đó đậu phụ thối được viral rộng rãi.

Mùi thối vậy nên liệu ăn đậu phụ thối có ảnh hưởng tới mức độ khỏe?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, món ăn này có hàm lượng vitamin B2 cùng B12 hết sức cao, giúp phòng tránh căn bệnh mất trí nhớ ở bạn già. Xung quanh ra, các chất protein vào đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng chừng 15-20%, tương đương với rất nhiều loại thịt. Thực phẩm này còn chứa lượng canxi phong phú. Chưa kể, các chất protein vào đậu phụ thối sau khoản thời gian lên men gửi hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng xúc cảm thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa.

*
Đậu Hũ Thối tất cả hàm lượng vi-ta-min B2 với B12 siêu cao, giúp phòng tránh căn bệnh mất trí tuệ ở tín đồ già. Quanh đó ra, hàm vị protein vào đậu phụ thối tương đối cao, chiếm khoảng 15-20%, tương đương với rất nhiều loại thịt.

Ngoài ra, đậu phụ thối còn có chức năng chữa bệnh. Theo sách Đông Y cổ, đậu phụ thối mang tính hàn cơ mà ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, sút chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt độ tán huyết, góp thải độc mang lại đại tràng.

Tuy nhiên, cái gì ăn uống nhiều cũng ko tốt. Trong quy trình lên men, đậu phụ thối sẽ sản sinh ra các amin như methylamine, putrescine, serotonin. Các chất này hỗ trợ cho món ăn có mùi rất đặc trưng nhưng không hoàn toàn bổ ích cho mức độ khỏe.

Xem thêm: Trà Sữa Gong Cha 91 Hồ Tùng Mậu Xin Chào ! Đã, Trà Sữa Gong Cha

Hướng dẫn bí quyết làm Đậu Phụ Thối ngon như tín đồ Đài Loan

Thực ra phương pháp làm Đậu Phụ Thối cũng gần giống như cách các bạn làm Đậu Hũ Non. Mặc dù so với biện pháp làm đậu phụ non thì giải pháp làm đậu phụ thối cần có ở chúng ta sự khôn khéo và kỳ công hơn một chút. 

Các vật liệu cần chuẩn chỉnh bị: 

1kg đậu phụ200ml rượu 40 độ100g muối1l nước đung nóng để nguộiLọ thủy tinhNong nia bằng tre

Cách làm:

Bước 1: Đậu hũ mang đến lên nong nia, kế tiếp dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc bí mật đậu lại. Để trong tầm 5-10 ngày. Quá trình này để giúp đỡ đậu lên men, chúng ta nên bảo quản đậu ở nơi có ánh sáng từ 35 – 37 độ C. Khi làm cho xong các bạn nên vứt đậu vào nơi gồm bóng rấm kiêng tiếp xúc trực tiếp với tia nắng mặt trời.

*
Đậu hũ mang đến lên nong nia, kế tiếp dùng bao nilon hoặc màng quấn thực phẩm bọc kín đáo đậu lại. Để trong khoảng 5-10 ngày

Bước 2: Khi phân biệt đậu để cho lên men ta sử dụng 50g muối hạt chấm đa số lên bề mặt đậu. Cùng xếp đậu vào lọ thủy tinh.

*
Khi nhận ra đậu lên men ta cần sử dụng 50g muối hạt chấm những lên bề mặt đậu.

Bước 3: Hòa rượu với 50g muối sót lại và nước đến muối rã hết tiếp nối rót vơi vào lọ thủy tinh cho ngập khía cạnh đậu.

*
Hòa rượu+muối+nước vào lọ vẫn xếp đậu vào

Làm dứt tất cả quá trình trên, bạn chỉ việc đợi 10 ngày là đậu hũ rất có thể ăn được.

Chế biến hóa đậu phụ thối như thế nào thì ngon nhất?

Có nhiều cách chế trở nên đậu hũ thối nhưng thịnh hành nhất vẫn luôn là đậu hũ thối chiên. Mang lại chảo dầu lên bếp nấu lạnh thì mang lại miếng đậu phụ thối vào chiên vàng nhì mặt là được. Tiếp nối cho đậu hũ thối ra đĩa, mang đến dưa chua 1 bên tiếp nối tưới tương ớt cùng xì dầu lên là có thể thưởng thức món ăn lạ mắt này.

*
Chiên vàng phần đông hai phương diện đậu hũ
*
Thưởng thức đậu phụ thối Đài Loan với tương ớt hoặc xì dầu là thích hợp nhất

Như vậy là các bạn đã biết phương pháp làm và chế biến món đậu phụ thối kinh dị của bạn Đài Loan, trung quốc rồi đấy!. Giải pháp làm đậu phụ thối mất không ít thời gian tuy nhiên rất dễ đúng không nào. Đây là một món ăn không phải ai ai cũng hợp và trải nghiệm được, tuy nhiên nếu chúng ta đã một lượt trót ăn uống thì khó hoàn toàn có thể bỏ qua món ăn uống này.